臭氧洗菜機靠譜嗎

  剛剛過去的“雙十一”又掀起一波網絡購物熱潮,其中家用臭氧洗菜機因宣稱可以去除果蔬上面的細菌、農藥及重金屬等,受到很多消費者的青睞??墒鞘盏截浧返南M者在使用后反映,這種臭氧洗菜機在使用時能聞到一股特別的味道,懷疑對人體有害。那么臭氧對人體有害嗎?這種臭氧洗菜機確實像宣傳的那樣有效嗎?

  殺菌性能毋庸置疑

  臭氧是氧氣的同素異形體,在常溫下是一種有特殊臭味的淡藍色氣體。臭氧主要存在于距地球表面20~35千米的同溫層下部的臭氧層中。在常溫常壓下,穩定性較差,常溫下可自行分解為氧氣。臭氧的化學分子式為O3,又稱三原子氧、超氧,因為有類似魚腥味的臭味因此通常被稱為臭氧。臭氧的比重比氧氣大,且易溶于水,易分解。

  臭氧最具特點的功能是具有極強的氧化性能和殺菌性能。由于其分子極不穩定,能分解產生氧化能力極強的單原子氧和羥基,是獨有的融菌型制劑,可以迅速融入細胞壁,發生生物化學氧化反應,破壞細菌、病毒等微生物的內部結構,對各種致病微生物有極強的殺滅作用。另外,由于它的殺菌譜廣泛,既可以殺滅細菌繁殖體、芽孢、病毒、真菌和原蟲孢體等多種微生物,還可以破壞肉毒桿菌和毒素及立克次氏體等。

  用臭氧消毒時,在相對密閉的環境下,臭氧擴散均勻,通透性好,克服了紫外線殺菌存在的死角問題,達到全方位、快速、高效消毒殺菌目的。同時,臭氧還具有很強的除霉、腥、臭等異味的功能。由于臭氧利用空氣中的氧氣產生,消毒氧化過程中,多余的氧原子在30分鐘后又結合成為分子氧,不存在殘留物質,解決了消毒劑消毒時殘留的二次污染問題,同時省去了消毒結束后的再次清潔。近年來,我國已經廣泛運用臭氧進行消毒。

  去除農殘效果有爭議

  臭氧洗菜機的工作原理是在清洗果蔬時,通過底部安裝的臭氧發生器產生臭氧,由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機的洗滌桶中,溶解在水中形成臭氧水,臭氧水具有很強的殺菌、消毒、降解農藥作用。研究表明,該方法可使果蔬表面的細菌總數降低90%以上,尤其是對埃希氏大腸桿菌的殺滅效果特別明顯。

  另外,臭氧對于超市買回的鮮切蔬菜表面的微生物也有良好的殺滅作用。經臭氧水浸泡,不但可以顯著減少鮮切蔬菜表面的微生物,提高產品在微生物方面的安全性,還能明顯抑制鮮切蔬菜中葉綠素的降解,對多酚氧化酶的活性有抑制作用,保護了維生素C。

  臭氧在解決果蔬農藥殘留問題方面目前業內還存在較大的爭議。有研究表明,傳統的清水浸泡辦法幾乎不能去除蔬果殘留農藥,高濃度臭氧浸泡才能有效去除農藥殘留。用臭氧培養豆芽,臭氧可以有效降解豆芽上的農藥。將豆芽用3毫克/升的臭氧水浸泡30分鐘后再培養8小時,農藥克菌丹降解100%,二嗪農降解76%,敵敵畏降解96%。用臭氧處理蔬菜上的百菌清、氧化樂果、敵百蟲和敵敵畏,處理后的農藥殘留均達到國際允許標準。

  但是也有專家表示,利用臭氧洗菜,實際上是想利用臭氧的強氧化性,而大多數農藥的化學和物理狀態都是很穩定的?!耙簿褪钦f你用臭氧或者用其他強氧化劑很難通過氧化的方式改變化學分子式。即使能夠用臭氧氧化的方式來改變農藥的化學分子式,也存在問題。一是即使改變了也不能說明這個新的成分就無毒;二是不能改變化學分子式的情況下,是沒有效果的。使用臭氧方式去除農藥殘留的方法有待商榷?!?/p>

  至于許多洗菜機宣稱的去除重金屬的功效,專家表示,重金屬性質穩定難降解,以當前的技術水平還沒聽說哪項技術被公認能去除重金屬,對于標榜有去除重金屬功能的洗菜機建議消費者要謹慎選擇。

  魚龍混雜認清資質

  臭氧具有良好的殺菌功能的同時,卻也對人體健康產生一定影響。臭氧的嗅閾值為0.02毫升/立方米,如果濃度達到0.1毫升/立方米時,就會刺激黏膜,濃度達到2毫升/水立米時會引起中樞神經障礙。

  國際環境空氣質量標準提出,人在一個小時內可接受臭氧的極限濃度是260微克/立方米, 在320微克/立方米臭氧環境中活動1小時就會引起咳嗽、呼吸困難及肺功能下降。臭氧還能參與生物體中的不飽和脂肪酸、氨基及其他蛋白質反應,使長時間直接接觸高濃度臭氧的人出現疲乏、咳嗽、胸悶胸痛、皮膚起皺、惡心頭痛、脈搏加速、記憶力衰退、視力下降等癥狀。

  另外,臭氧也會使植物葉子變黃甚至枯萎,對植物造成損害。而且,臭氧能夠較快地與室內的建筑材料如乳膠涂料等表面涂層,居家用品如軟木器具、地毯等的絲、棉花、醋酸纖維素、 尼龍和聚酯的制成品中含不飽和碳碳鍵的有機化合物包括橡膠、 苯乙烯、不飽和脂肪酸及其酯類發生反應,從而造成染料褪色、照片圖像層脫色、輪胎老化等。

  由此可見,臭氧洗菜機的濃度低可能達不到殺菌、消毒效果,濃度高又可能因機器密封效果不好對人體或日用品造成影響。因此,消費者在選擇時,要選擇正規生產廠家生產的有質量認證的產品,不能盲目看價格,而且還要根據商品性能按需選擇。

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