江漢基地中心:三舉措保舌尖上的“安全”

夏季溫度高、濕度大,食物容易腐敗變質,食品安全隱患較多。為保證進餐人員的飲食安全,中國石化江漢油田基地發展中心餐飲后勤服務部五七餐飲項目組采取多種措施抓好用餐安全。

抓整治。五七餐飲項目組所管理的職培、五七公寓食堂均屬三餐食堂,工作人員全年無休,為給就餐人員提供堅實的后勤保障,除了做好疫情期間的日常清潔、消殺外,項目組還根據食堂的實際情況,制定了相應的衛生制度和檢查制度,要求食堂堅持每日一小掃,每周一大掃,每月一大洗清理,項目組班子成員每周到掛點食堂自檢。日常工作中,班子成員帶頭干,黨員干部主動干,帶領食堂員工利用工作空隙時間,開展食堂清瘀、除雜草、整理白案間、清理雜物間等勞動,大至餐廳,小到墻角,不放過任何一個角落。

查隱患。積極開展“安全隱患大排查”專題活動,主要從原料采購索證及驗收情況、食品貯存及使用情況、從業人員崗位培訓、設施設備運轉情況、對員工食品安全知識教育等環節組織開展自查,對存在的問題自行整改。針對五七公寓食堂設備設施年限長,線路設施老化,及時提請上級部門批準,對食堂內的用電線路規進行了整改,確保了食堂安全生產運營。

除四害。夏季正是蚊蟲滋生和繁殖高峰季節,五七餐飲項目組開展了“除四害,保健康”的集中專項治理活動。召開了專項的滅害會議,合理部署滅害工作的實施。組織專人分別對職培食堂、五七公寓食堂害蟲出沒多、人員密集處的食堂庫房、后廚間、垃圾桶等區域,統一時間進行消殺,并放置老鼠夾、貼鼠板、貼蠅紙等用品,全方開展除四害工作,保證了食堂良好衛生環境。

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關鍵字:舌尖上 “安全”
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